Jak zrobić domowy pasztet? Mięsny czy wegetariański?

Od XVI wieku popularność pasztetów w Polsce zaczęła rosnąć. Wtedy to dwory bogatych ludzi zaczęły zatrudniać mistrzów przygotowujących te smakołyki. W nowożytnym świecie pasztetnikami nazywano osoby przygotowujące idealny pasztet z mięsa. Wówczas przygotowanie tego wyrobu stało się sztuką, a nie każdy kucharz potrafił go przygotować. Osoby z takimi umiejętnościami cieszyły się dużym szacunkiem wśród najbogatszych ludzi. Chcesz dowiedzieć się, jak dorównać tym sztukmistrzom? Zapraszamy do lektury!

Pasztet z dziczyzny i grzybów

Podczas nadchodzących Świąt Wielkanocnych domowy pasztet odgrywa ważną rolę. Przepisy na ten przysmak są zaczerpnięte z Belgii i Francji. Aby uzyskać doskonały smak, należy odpowiednio wyważyć ilość przypraw oraz uzyskać idealną konsystencję. Poniżej przedstawiamy przepis na pasztet z dziczyzny i grzybów, który jest doskonałym połączeniem smaków.

Jak zrobić pasztet z dziczyzny?

Przygotowanie pasztetu należy zacząć od pokrojenia mięsa, zalania go wodą i ugotowanie go razem z selerem, marchwią i pietruszką. Oczyszczamy grzyby i kroimy je na paski. Wyjmujemy mięso i warzywa, aby nieco przestygły. Następnie umieszczamy je w maszynce do mięsa, aby je zmielić, wrzucając na przemian mięso i ugotowane warzywa. Dodajemy do masy mielonej usmażoną cebulę z czosnkiem. Rozgrzewamy 2 łyżki smalcu i smażymy grzyby, po czym dodajemy je do masy mielonej. Dodajemy sól, pieprz i tymianek. Następnie dodajemy mąkę kokosową i mieszamy wszystko rękami przez 5 minut. Przygotowujemy blaszkę z papierem do pieczenia i wkładamy pasztet do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy go przez 60 minut. Wyjmujemy pasztet z pieca i pozostawiamy go do wystudzenia, a następnie wkładamy go do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie wyjmujemy pasztet z lodówki, przekładamy go do góry dnem na deskę i zdejmujemy papier. Kroimy go na plastry i kładziemy na talerz.

Jak zrobić pasztet wegetariański?

Przepis na pasztet wegetariański wcale nie jest trudny. Mięso wystarczy zastąpić ugotowaną ciecierzycą lub soczewicą, a żeby cała konsystencja była zwarta, używa się kaszy jaglanej oraz jajka. Kiedy wszystko razem się upiecze, utworzy pyszny przysmak, który polubią nie tylko wegetarianie. Zachwycą się nim też osoby, które na co dzień nie rezygnują z mięsa.

Przygotowanie domowego pasztetu nie jest trudne, jeśli pozna się kilka tajemnic, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Taki specjał powinien znaleźć się na każdym stole, nie tylko wielkanocnym. Jego aksamitny smak i delikatny zapach zachwyca wszystkich. Liczymy, że nasze wskazówki pomogą Wam przygotować domowy pasztet, który zrobi prawdziwą furorę!

Jeśli jednak zabiegani przed świętami, postanowicie poświęcić czas na spędzenie go z rodziną, a gotowanie oddejdzie w zapomnienie, zapraszamy do sklepu Magdy Gessler, gdzie znajdziecie doskonały pasztet z dziczyzny i grzybów: https://delikatesy.ufukiera.pl/pasztet-z-dziczyzny-i-grzybow-foremka-500g,9.

Delikatesy Magdy Gessler to szeroki wybór produktów najwyższej jakości oraz gotowych dań prosto z restauracji U Fukiera.